世界トップレベルのキャリアを持つパティシエが手がける、デザートコース専門店「Authentic（オーセンティック）」が2026年4月15日、渋谷区富ヶ谷にオープンします。予約サイトOMAKASEにて、すでに受け付けが始まっています。
NYのセレブリティを唸らせたパティシエが独立
オーナーパティシエ・高橋壮幹さんは、ミシュラン2つ星レストランNARISAWAでシェフパティシエを4年半務めたのち、ニューヨーク・ブルックリンのフランス料理店立ち上げに携わりミシュラン一つ星獲得に貢献。帰国後、約1年の準備を経て満を持して独立しました。
四季を感じる全6皿のデザートコース
コンセプトは「日本に、世界に、デザートを味わう食文化を」。日本の四季を映した全6皿のデザートコースに、ミクソロジーペアリングがセットになっています。「デザートのために日本へ来てもらえるような存在に」という高橋さんのビジョンのもと、ミシュランの星獲得も視野に入れています。
店舗・予約情報
- 料金：21,780円（全6品・ミクソロジーペアリング込み、税サ込み）
- 席数：ロングテーブル8席・個室1室（4名まで）
- 営業時間：水〜金 15:00〜／18:30〜、土日祝 12:30〜／15:30〜／18:30〜
- 定休日：月・火
- アクセス：東京都渋谷区富ヶ谷1-14-13 RayQuon OKUSHIBU 3F（代々木公園駅 徒歩4分）
- 支払い：コース代金は予約時に事前決済、追加はクレジットカードのみ
記念日や誕生日向けのオーダーメイドケーキ（税込8,000円〜）のテイクアウトも対応しています。本物のデザートコースを体験したい人はぜひ。詳しくは予約ページ（OMAKASE）でチェックを。
